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姚学银的博客

教养就是知深浅、明尊卑、懂高低、识轻重、讲规矩、守道义。

 
 
 

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古法榨油 绵绵乡愁(原创)  

2017-09-14 23:50:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         原始油榨,古法榨油,当今社会,几近绝迹。贵州省天柱县坪地镇那纳村至今还完整保留着一座古油榨坊,并且始终沿袭着古法榨油的传统,每每一榨油出来,早已有人等候争抢着把油一买而空,甚至还通过网购远销祖国各地,抢手得很。九月一日,我陪州人大原莫副主任等一行慕名前往采风,希望将古法榨油的民间传统文化摄影记录下来,怎奈古法榨油程序繁杂,讲究颇多,岂是大半天就能把这千百年的古法榨油文化遗产完整反映出来的!充其量只能记录个概况,且因天气和光线欠佳,图片也难以表现出古法榨油的精气神。
        这古法榨油虽因油质绝佳,但效率太低,各地的古法榨油早已退出历史舞台,坪地镇那纳村这座古榨油坊,改革开放近四十年来,虽有龙老老坚持不懈经营着、维持着,但随着年迈体弱,无人接班,这古榨油坊也面临着停摆而载入史册。这时候出人意料地出现了一个来自湖南的有远见有抱负的年轻人出资四五十万元接手了这座古榨油坊,他就是在天柱县人武部转业的38岁小伙殷小政科长。五年前,他也是受部队老领导的启发,特别看好天柱这古香古色的民间作坊、旅游资源及其优良的农业产业环境,转业后决心扎根天柱创业发展,于是这即将绝迹的古榨油坊及其古法榨油又有了传承人,并焕发出新的生机。
         我们九月一日早上七点从县城出发,九点抵达慕名已久的古榨油坊。这时油坊的老主人龙老老老夫老妻两人已开始准备榨油的各道程序。大家也摆开架势跟随古法榨油的程序开始摄影。炒油菜籽--水碾房碾碎油菜籽---蒸煮碾碎的菜籽粉末---舀出倒入铁箍稻草包裹并踩紧做成菜枯饼---依次排放装入古榨槽---楔入木块---重磅油锤来回撞击楔入的硬木块---汩汩流出香喷喷的菜籽油。这座古榨其实也是改进型古榨,体现在使用水能碾坊碾碎菜籽粉末,而原始的是人工巨石碾子由多人推碾;榨油的大锤也是利用了杠杆原理节省劳力,两人便能操作,而原始的要由六七个壮汉稳准狠地猛拉猛撞楔入的楔子。每道工序都要花不少时间。殊不知,这样的程序要重复进行两道,这一榨油才算完成,你说麻烦不麻烦。每一道程序都有许多讲究,粗制滥造绝对榨不出好油,要完整详细记录这古法榨油,必须作深入细致的采访和挖掘整理。期待专家们前来为进一步研究开发提出良策了!
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